Правильная сервировка стола тарелками создает основу для эстетичного и функционального оформления любого приема пищи. Рассмотрим основные правила расстановки тарелок для различных видов сервировки.
Содержание
Правильная сервировка стола тарелками создает основу для эстетичного и функционального оформления любого приема пищи. Рассмотрим основные правила расстановки тарелок для различных видов сервировки.
Базовые принципы расстановки
| Элемент | Правила размещения |
| Основная тарелка | Центр сервировки, 2 см от края стола |
| Закусочная тарелка | Слева от основной под углом 45 градусов |
| Хлебная тарелка | Слева сверху, на расстоянии 5-10 см |
Сервировка для разных приемов пищи
Завтрак
- Основная глубокая тарелка для каши или яиц
- Плоская тарелка для тостов или бутербродов
- Блюдце для чашки справа от тарелок
Обед
- Основная плоская тарелка в центре
- Глубокая тарелка для супа сверху
- Пирожковая тарелка слева сверху
Формальная сервировка
| Позиция | Тип тарелки |
| 1 (нижняя) | Подстановочная (сервировочная) |
| 2 | Основная обеденная |
| 3 | Закусочная |
| 4 | Десертная (приносится позже) |
Расстояния между тарелками
- Между основной и закусочной - 0,5-1 см
- От тарелки до приборов - 1 см
- Между соседними приборами - 0,5 см
- От края стола - 1,5-2 см
Особые случаи сервировки
Фуршет
- Используются только закусочные тарелки
- Размещаются стопками по 5-8 штук
- Салфетки располагаются рядом или под нижней тарелкой
Деловой обед
- Минимальное количество тарелок
- Только основная и хлебная тарелки
- Десертная тарелка приносится позже
Распространенные ошибки
| Ошибка | Как исправить |
| Слишком близко к краю | Отодвинуть на 1,5-2 см |
| Несимметричное расположение | Проверить расстояния с обеих сторон |
| Неправильная последовательность | Соблюдать порядок: сервировочная → основная → закусочная |
Советы по выбору тарелок
- Для формальных обедов - белый фарфор
- Для неформальных встреч - керамика или цветной фарфор
- Размер должен соответствовать блюду
- Все тарелки в одном стиле
Заключение
Правильная расстановка тарелок - важный элемент сервировки стола, который влияет на удобство гостей и общее впечатление от приема пищи. Соблюдение базовых правил расположения тарелок создаст гармоничную основу для дальнейшей сервировки стола приборами и стеклом.
